越是臨近中秋節,節日的氣氛就越來越濃。
大家小巷,各種蛋糕店點心店都開始賣月餅了,什麼口味的都有,不過最受歡迎的是四種口味的——豆沙,蓮蓉,蛋黃,鮮肉。
鮮肉味的月餅大家都是抱著點好奇才買的,吃的時候感覺味道和月餅的差距太大了,太奇怪了,但是吃著又酥脆又鮮美,比起彆的餡料又多了幾分說不出的新鮮,以至於後續的購買量又逐漸提升。
上網的人數在購買月餅的人裡本來是算少數的,但是他們的數量再少,在購買中就顯示出了強大的購買力。
其他人還在猶豫要買什麼口味的月餅,畢竟現在月餅的口味是越來越多,種類也越來越多,結果就看到有人這麼確定的挑了幾種口味的月餅。
和其他月餅比起來,這四種月餅銷售的是最快,彆的月餅還是堆的高高的,這四種就已經被買矮了一半。
人都是有從眾性的,看到這四種口味這麼暢銷,都以為這是店裡最拿手的月餅,加上四種口味裡三種比較大眾,也都跟著拿了起來,拿回去就吃,感覺味道好又趕緊過來買。
當然也有人並不選擇買這些散裝的月餅,而是直接購買品牌包裝的,覺得安全衛生一些,但是隻吃這個的話倒是無所謂,這是有牌子的月餅口味都是比較穩定,可要是吃到外麵買的月餅,再對比一下,就會感覺有些過分甜膩。
然後不少人又掉頭去買現做的散裝月餅了。
一開始的影響力不大,可是隨著時間的推移,品牌月餅除了過節送禮之外,銷量也變差了不少,月餅生產商一開始不知道哪裡出了問題,還以為是有什麼新月餅衝擊了市場,結果仔細一查才發現不是。
搶他們生意的是不少散店,這個發現還是在記者采訪中看到的。
視頻中,記者先是去了大型超市,因為臨近中秋節,各種月餅禮盒都擺上了貨架,但是在往常會比較熱鬨的散月餅貨架很少有客人駐足停留,反倒是那些大禮包麵前時不時的有人會提走一些。
記者采訪感覺疑惑,問對方為什麼不去買那些小包裝的,還便宜點,大包裝的貴多了。
結果對方回答小包裝的月餅他去外麵買,買禮盒裝也就是為了過節送禮方便一點,不然提著散裝月餅去送禮,多少看著有點寒磣。
記者聽完都愣住了,就是為了包裝嗎?
隨後記者又來到了大街小巷上銷售月餅的店鋪裡,發現店鋪內除了月餅還有一些禮盒包裝在售賣,隻要顧客購買了六個月餅就可以幫人裝起來,看著就像是買的禮盒裝月餅。
除了沒有牌子之外,看著都還不錯。
而比起超市的人,這裡買月餅的客人就多了,其中最暢銷的是四種口味的月餅,彆的月餅是時不時的有人挑幾個,而這四種,幾乎是每個過來買的人在看到之後都買了。
記者忍不住追問了一下,然後就從客人口中的到了顧白的名字,也了解到了原因。
原因其實很簡單,大家都覺得這外麵做的月餅,隻要是按照顧白的教程做的好的,其實都比超市賣的更合胃口,好吃還不貴,一家人都愛吃。
比起去超市買個月餅,然後一直放到快過期才急急忙忙的吃,這外麵的月餅雖說保質期時間短點,但隻要少買點,回去幾天就能吃掉了。
記者忍不住又去采訪了下店主,詢問具體情況,然後就得知了一個情況,這外麵店裡手工製作的月餅,大部分都是學習了顧白的教程。
“那還有一小部分呢?”記者好奇問。
“還有一小部分學習效果不如彆人好的乾脆放棄了做月餅生意。”店主坦然道,因為月餅的口味區彆以前還不明顯,所以大家買哪家都是買,可現在區彆明顯了,試吃一塊就知道滿不滿意的。
為了這,不少賣月餅的店裡都擺出了試吃盤,隻要客人吃過後滿意,對方就會買了。
但是這樣一來,那些味道不夠好的就根本賺不上什麼錢,還容易虧本,就乾脆放棄了。
月餅廠商看完采訪沉默了,本以為再不濟也是同樣的廠家擠壓他們的客流,誰知道居然是由顧白發起的教程,教會很多點心店老板做月餅,然後擠壓他們。
這神奇的讓他們都不知道該說什麼好。
想反製也不知道要怎麼反製,不可能讓顧白把教程視頻刪了,這無濟於事,至於給月餅降價,這也不太現實,至於學習顧白給生產的月餅提升口味。
這個事不是那麼容易做到的,想要做的話,少說也要幾個月的調試時間,而在這些時間裡,他們隻能繼續生產之前的月餅了。
一時間,不少月餅生產商對於顧白的怨念都是非常的大,你一個廚師做菜就做菜,還發什麼教程,發教程也就罷了,學習教程做出來的月餅還比他們廠裡的好吃,這不是害人嗎?
其實不光是這些月餅生產商,就連學習了顧白教程的店鋪老板們,也都要努力提高自己店內做月餅的手藝。
原因很簡單,學習顧白做的四種餡料的月餅暢銷是挺好的,但是其他幾種口味賣的就不太好了,哪怕外皮都是用的一樣的餅皮,綿軟香甜,可內裡的餡料味道察覺還是挺大的。
這要是做出來的月餅賣不好,也多少要虧點錢。
於是在做月餅的同時,店裡的師傅都開始考慮怎麼調整餡料的口味,不然虧的厲害啊。
有些店可以選擇隻做四種,但是有些店就不行了,就這麼一番折騰下來,不少顧客都感覺今年的月餅似乎好吃了點。
不過好吃的隻有在外麵買的月餅,在超市買的包裝好的月餅還是那麼個味道。
玉春樓往年也是要做月餅賣的,所以這次哪怕是顧白做了月餅送過來,他們還是自己做了一批。
而此時,顧白的月餅也已經送了過來,五百多個的樣子,剩下多出來的那些是顧白擔心會有意外,所以提前準備好的。
售賣的月餅送了,送禮的月餅顧白也送了。
比起售賣的月餅隻有簡單的四種口味,當成禮物的月餅,顧白就可以算是很放飛了。
各種口味的都有,甜的,鹹的,甜鹹的,麻辣的,王秀全看著送來的八個月餅,口味和種類都不一樣,就忍不住歎了口氣。
說實話,他也會做月餅,但是花國的月餅種類這麼多,他擅長的也就是兩三種月餅,其餘的都是屬於知道,但是不怎麼會做的類型。