顧白仔細的分析了一下招人的要求,首先是幫忙製作的,清洗的話可以讓人代勞,但是削皮的話隻能讓他來做,或者說找幾個刀工好的人。
不過這一步沒有試過,不知道招人削柚子皮的話,做出來的美食還算不算自己的。
顧白趕緊問了下係統,避免最後出問題。
“準備工作可以交給幫工完成,但是蜂蜜柚子茶的關鍵步驟熬製必須宿主親自動手。”係統回道。
就像現在一些大酒店後廚的分工一樣,大師傅很少有從洗菜切菜醃製一手包攬的,大多都是負責炒菜,至於其他的工作,都有專門的人負責,什麼水台,打荷,砧板……
像顧白這樣全權負責菜品的製作才是異類。
但是顧白做出來的味道也確實是夠好。
既然係統說了可以分工,顧白就把可以交給其他人的工作給挑出來了,清洗柚子,剝柚子果肉,去薄皮,掰碎,幫他采購原材料。
然後最後的衝調,不過這又算是製作方的工作,又算是銷售工作了。
顧白回去就準備招人,不過他這是暫時性的找人做幫工,所以顧白考慮了一下,還是準備找王秀全問一問。
不過在問之前顧白必須把這件事和顧琛說一下,他不可能瞞著對方。
讓顧白慶幸的是,還好他做這個蜂蜜柚子茶是可以找幫手的。自己的工作量雖說也不小,但是和整體的工作量比起來還是輕鬆了不少,不然他都不太敢和顧琛說了。
顧白本以為顧琛知道後會反對,還在想要怎麼解釋,誰知道顧琛聽完之後仔細的問了下他要找人手幫忙的事,確定顧白自己的工作量不算特彆大,就直接同意了。
“大哥,你不反對嗎?”顧白猶豫的問道,聲音有點忐忑。
顧琛無奈的歎了口氣道:“你都已經想好了,我也不能太阻礙你,隻要你先注意自己的身體健康就好。”
“大哥,我……”顧白不知道該說些什麼好了。
“不過每周都要注意檢查身體,如果讓我發現你身體數據有哪裡不對勁,那我一定會攔著你的。”顧琛強硬說道,這算是他的底線了。
顧白想乾什麼可以乾,但是不能影響他的健康。
和顧琛說好之後,顧白就去找了王秀全。
王秀全早就知道顧白開的冷飲店,本來還想著等休息的時候去買一杯蜂蜜柚子茶喝喝的,結果就從網上看到了售罄的消息。
五百杯其實不算少了,隻是期待的人太多了,在蜂蜜柚子茶售罄的消息傳出去之前,還有人絡繹不絕的朝著青茗趕去,然後就發現去了也買不到。
知道售罄消息後,不光是現場的人哀嚎失望,網上也是一片哀嚎聲,太難受了。
就好像期待了很久但是又絕版的商品,突然放出消息說要賣,滿心歡喜,然後發現這東西它限量,著急的去買,又發現已經賣光了。
有了希望後又失望才是讓人最痛苦的。
有人抱怨顧白這是故意在搞饑餓營銷,不然的話怎麼就準備這麼點,還要人限量購買,但是很快就有人反這個觀點。
【說句實在話,這還真的不算是饑餓營銷,顧白提供的蜂蜜柚子茶數量不算少吧,最主要的一點就是這東西是他自己親手做的,買到的人裡有之前抽獎中獎的,嘗過之後都說和自己那罐味道一樣,自己做能做這麼多,已經很多了。】
【最大的問題還是顧白做不了太多,一天五百杯的蜂蜜柚子茶,至少要做十罐原漿,這也挺辛苦的了,而且他又不靠著這個賺錢。】
【我查過他哥的信息,真的是很有錢,而且他哥還那麼寵他,我要是顧白,我就做點自己吃,頂多給朋友送點,那我開店賣,我還懶的去掙這個錢】
【我也,我都以為青茗隻是開在顧白旗下的店,說是蜂蜜柚子茶,但隻是掛了個名,根本不是他自己做的,我當時就在店附近,都懶的過去,結果沒想到居然真的是顧白做的,現在就一個字,後悔】
【我也,抱緊樓上,我好後悔沒有過去,我也在那附近,看綜藝的時候天天喊著饞,結果有機會我個傻子還錯過了】
……
接到顧白的電話,王秀全意外又不意外,他本以為顧白不會太在意這些粉絲的想法,畢竟對方身體是真的不太好,又不是指望這個賺錢,忙過頭,顧琛就該有意見了。
但是顧白這樣的舉動又讓王秀全感覺很符合顧白的性格。
而聽了顧白的要求後,王秀全思考了片刻,給顧白推薦了幾個人,都是他認識的廚師的徒弟,手裡的刀工都不錯,人也勤快,讓他們來顧白這邊乾活算是個不錯的選擇了。
主要還是顧白要人乾活的時間短,又著急,不然的話還有更多的選擇。
隻是說好了這些人,隨後顧白又接到了王秀全的電話,問他還需不需要人手?
“我手下的幾個廚師,聽說是給你做事,都想過去幫忙。”王秀全說道。
對於能幫上忙的人手,顧白自然是多多益善的,和王秀全約定好了見麵的時間。
因為任務緊迫,時間定在了當天晚上,先見一麵,說好工作內容,然後明天開始正式工作。
在緊急工作之前,顧白發了條微博,一方麵緩解粉絲的失望,一方麵也是在為任務做鋪墊,畢竟七天一萬杯的量還是不小的,萬一大家都覺得隻有五百杯,那就耽誤任務了。
在發微博之前顧白猶豫了一下,還是把蜂蜜柚子茶的數量從7天1萬杯被改成了一天1500杯,雖然這樣下來他要多做10罐蜂蜜柚子茶,但是每天天售賣的杯數就一樣了。
粉絲本來以為顧白的微博隻是例行感謝,結果仔細一看後發現反而是個不小的驚喜。
雖然以今天的排隊情況來看,就算蜂蜜柚子茶的量從500杯變成了1500杯,也頂不了多久,但問題在於這個活動是持續7天的。
對於一些工作黨來說,7天時間裡她們總有機會能喝上,如果時間短的話,她們就算想去喝也喝不上。
不過很快就有粉絲發現了一個重要的問題,產量突然增加這麼多,顧白扛得住嗎?
這個算術題還是比較好做的,大家很快就猜出顧白這一段數字背後的意思了。
之所以活動要在三天後舉行,是因為蜂蜜柚子茶存量不足以讓他儘快開始活動,所以這個蜂蜜柚子茶是要現做的,那現做,一天至少要做30罐了。
這個分量的蜂蜜柚子茶顧白在美食路的時候就做過,不少粉絲還記得當時的情況,那時候可不隻有顧白一個人忙活,還有沈瑜年他們幫忙,就算如此,當時也是耽誤了工作,顧白也累的不行。
看著粉絲的擔憂,顧白扶額,隻能再發一條微博解釋說,為了更快的做出蜂蜜柚子茶,他找了一些人來幫忙,一定會保質保量的準時完成任務的,大家不要太擔心。
林澤看著顧白發出來的微博,再看看自己正準備發給顧白的慰問信息,陷入了沉默。
他是不是傻了,這又不是在拍美食路,那個時候顧白隻能讓沈瑜年他們幫忙,找不到彆的幫手,可現在又不是在拍節目,想找幫手還不容易。
林澤飛快的刪掉他的那些信息,然後問:“顧老師,我能不能幫忙啊?”
顧白沒想到林澤居然也想著幫忙,猶豫了一下就同意了,不過他有一個問題:“你有健康證嗎?”
林澤雖然沒有從事過餐飲行業,但是也知道這東西是什麼,突表示自己馬上就去辦,一兩天就可以辦下來了。
晚上顧白就見到了自己即將帶領的幾個廚師,四個人都很年輕,麵對他的時候有的好奇,有的尊崇,也有的躍躍欲試。
來的這些人裡,除了張平是王秀全的小徒弟,顧白比較熟悉外,彆的都不認識,問了下名字後,他簡單說了幾句就開始準備分工了。
其中刀功最好的去削柚子皮,手比較輕巧的就去給柚子剝皮或者去掰果肉了,至於清洗柚子,則需要對水溫敏感度比較高,因為熱水控製在65度左右的時候清洗柚子是最好的,如果對溫度不敏感,這一步就會出現差錯。
另外幾個廚師都很知道顧白,畢竟他們經常上網,也看過美食路,想對顧白不熟悉都有點難。
作為辛苦學藝的廚師,自己卻默默無聞的在後廚辛苦,而顧白在網上那麼高光,甚至稍微乾點活,都有人說他辛苦,他們多少還是有點羨慕嫉妒。
這算是人之常情,如果顧白一直沒有出現在他們麵前,那這種情緒也很快就會淡去。
但是從王秀全那裡知道顧白要找人來幫忙,那種情緒又漂浮了出來,他們幾個就自告奮勇,過來也不是為了搗亂,就是想親眼看一看顧白到底有多厲害。
顧白哪裡知道他們的心思,一心隻想著快點分工,然後教會他們,明天儘早動工。
幾個新廚師還想著等顧白考驗他們,露一手讓顧白吃驚一下,沒想到顧白的第一句話就先讓他們給震驚到了。
“你們誰對溫度比較敏感,碰一下水就能大概辨認出溫度多少?”顧白問道。
幾人都愣住了,要說沒有廚師能做到這一步倒也不是,有些經年老廚師對溫度的把控格外敏感,但是他們才學了幾年,還沒有學到這個程度。
顧白一看他們的表情就知道這肯定沒戲了,好在現在高科技多的是,他在采購單上寫上測溫槍。
幾人看到這三個字,臉上漲得通紅,太丟臉了。
張平倒是沒什麼感覺,隻覺得不愧是顧白的風格,他知道的一些大廚都不是很喜歡用所謂的高科技產品,但是顧白對此卻毫不避諱。
好在下麵就是他們比較熟悉的流程了,給柚子削皮切絲,剝薄皮,去核,掰碎果肉,這些事他們都可以做得比較好。
雖然他們的刀工和顧白比還是有所差距,但是顧白用他們弄出來的食材煮了一罐蜂蜜柚子茶,發現等級並沒有掉,口感也和之前相差不大,或者說是在普通人口裡相差不大。
但顧白的味覺已經達到SS級,那些差距還是輕而易舉地嘗出來。
上次吃王秀全做的白粥,顧白就發現,即便同樣是S級的菜品,味道也會有一點差距,他當時還以為隻是菜品不同導致的差距。
可現在同樣都是蜂蜜柚子茶,味道的差距也有,這就說明s級內也有高下之分,隻是這個區分係統不顯示罷了。
雖然普通人嘗不出來,但是顧白不想要糊弄自己,這個問題肯定是有辦法解決的。
而解決辦法也很簡單,就是提高他煮蜂蜜柚子茶的能力。
就像常厚曾經和他說過的事,想要提升菜品等級,一方麵是在廚藝上下功夫,一方麵是在食材上下功夫。
那個宿主選擇在食材上做功夫來提高菜品的等級,那他這邊食材處理上會降低點評分,那他也可以提高廚藝來填平這個坑。
四個人當中張平的刀工最好,顧白選了他來給柚子削皮切絲,其次就是羅明和薛方,兩個人的手都很靈巧,給柚子剝皮去核都很厲害,掰果肉就交給杜建,他手上的力氣控製的最好,不會損傷果肉。
而顧白則是負責了清洗柚子和熬煮的步驟。
事情都說完了,顧白也準備去休息了,采購的食材他都已經約定好了,明天就可以送過來,隻等明天開工。
臨走前,顧白突然想到一件事,扭頭問:“你們住哪?”
幾人沒有想到顧白還會問這個,紛紛開口說出地址,他們能在這麼短的時間內趕過來,都是住在臨漳市的。
顧白聽完在手機上搜了一下,發現除了張平住在玉春樓,離他家比較近,另外三個地址都離他家很遠,這要是讓他們從地址趕過來,這路上一來一回,少說得耽誤兩個小時,這還是沒有遇上堵車的情況,要是堵車就更糟糕了。
顧白捂臉,這個問題要快點解決,不然的話就有點麻煩。
他這邊還在愁,就接到了顧琛的電話,對方問他分工完了沒有,該回去休息了。
“大哥,我現在還有點事。”顧白將自己的麻煩說了出來。
顧琛輕笑一聲:“還等你想到這個,我早就準備好了。”
顧辰說著報出了一個酒店名字和房間號碼,讓幾人過去住,這個地方離的顧家不遠,開車幾分鐘的路程罷了。
羅明他們沒有想到還有這個驚喜,都紛紛道謝,畢竟可以不趕一個多小時的路程到顧家來,對他們來說也輕鬆了不少。
顧琛也安排了張平的房間,張平本來是不想住,他覺得能跟著顧白一起學習就不錯了,顧白還給了工資,這要是還讓人家包住,多少有點占便宜的味道了。
隻是顧白用兩句話就打敗了他,這邊離得近,來回的時間就省了,他們可以多乾點活,再說房間定都定了,也不好再退。
張平看了眼其他人,最後還是同意了,不光是顧白的理由,人情世故什麼的他也懂,他這邊要是拒絕的話,就顯得其他人答應的有些快了,說不定會影響團隊的氣氛。
彆人對他不滿他倒是不怕,但是他擔心這會影響到整個工作。
果然,在他同意之後,幾人的臉色都和緩了下來,拉著他去看了下酒店的情況。
“這顧家到底是多有錢啊!”杜建在手機上查了下這邊房間的價格,忍不住倒吸一口涼氣,他跟著師傅出門,都沒有住過這麼好的酒店來,這次不過是來給顧白幫忙,對方包住居然包到了這種地方。
張平對此沒有什麼想法,顧白有錢他早就知道,他在意的就是對方的廚藝。
隻不過為了合群,他還是跟著說了兩句,本來有點僵硬的氣氛也都和緩了很多。
回去之後,顧白就進了教學空間,常厚還以為他是來學做新麵點的,剛要問顧白準備學點什麼,不過按照顧白之前學習的麵點種類規律來看,對方已經學完了包子餃子糕點團卷,現在要學的,要麼就是酥,要麼就是條,或者彆的分類了。
常厚覺得就在這三種裡麵了,沒想到顧白一開口就是要再學習一下蜂蜜柚子茶的製作。
“怎麼,你還想把它的等級提升到ss級?”常厚驚詫,沒有想到顧白野心這麼大。
隻是對於顧白的這個野心,常厚心底搖頭,他覺得顧白可能是被自己幾次將a級菜品升到s級給弄的膨脹了,不知道s級到ss級的差距。
就看到顧白搖頭:“老師,我可沒有想的那麼遠,我就是想看看能不能再提升一下蜂蜜柚子茶的味道。”