他做酸菜的時候用的是川式泡酸菜的做法,味道鹹酸,口感脆生,和東北醃酸菜又有不同。選用長得肥碩的芥菜,加入辣椒、薑、花椒、鹽一起放入老壇,進行醃漬。
大約用一周的時間,酸菜就能發酵出成熟的酸香味。
切成絲的酸菜鋪在底下,簡直就是酸菜魚的靈魂所在。在大盤裡澆上一勺熱油,把鋪著的幾粒藤野山椒的香氣炸開來,嫩嫩的魚片晶瑩剔透,饞得人口水都要流下來了。
“光是配著這碗酸菜魚,我能吃兩碗飯!”
太子放出豪言,魚片做了一大盆,這種吃魚片吃到爽的感覺特彆美好。還有下一道酸筍蒸魚腩,也是酸味的,開胃!
老夫人就很愛吃魚腩,青魚的魚腩最肥美,刺少。
讓張嫣吃這個,她會嫌太肥膩了。但老人家就愛吃這個,吃得連聲叫好:“這個酸酸的,以後家裡也可以醃點酸筍。配著魚一起吃,香極了。”
連蒸魚的魚湯都被老夫人拿來泡飯,酸香鹹香,很符合老人偏鹹偏重的口味。
吃得捧著肚子隻嚷飽。
“好久沒吃這麼過癮了,太子孝順啊,拿著那麼大的魚回來。”老夫人看著賈充,笑罵道,“就你膽小,當什麼大都督,看見大魚都被嚇到。”
賈充:“……”
對不起,我膽小,連我老娘都看出來了。
魯郡公報複性地塞了一把椒鹽炸魚鱗到嘴裡,嚼起來哢嚓哢嚓的,就跟嚼人骨頭似的。最後壓軸的菜是魚肝魚腸焗蛋,也是蕭靖愛吃的。
他怕彆人不吃內臟,影響大家的胃口,刻意留到最後。
彆人不吃,他吃!
大魚的魚肝富含脂肪,入口即化,比昂貴的進口鵝肝也不輸什麼。配上打散的雞蛋液焗烤,看著不咋地,但灑上蔥花香氣四溢。
兩個小的反而很捧場。
“姨父,這個是什麼呀?”
“姨父,好吃嗎?”
“好好好,你們吃魚腸,膽子大,不害怕。”
蕭靖覺得小孩真識貨,魚肝和魚腸加了薑絲和胡椒粉去腥,烤得上麵焦黃,比燒烤攤子的烤腦花還好吃。加上有蔥花的綠色點綴,就沒那麼像黃軟的x。
小火坑猜測應該不難吃。
她瞧著姨父大口吃著,自己拿勺子挖了一口,“duang”地一下反應過來。魚肝很香,很滑很嫩,比魚肉更好吃。這個很下飯啊,怕吃得發膩,所以每人麵前的焗蛋隻有茶碗蒸一般大小。
小孩幾口就吃完了,把飯碗遞出來:“給我加點米飯吧,米飯好吃。”
郭夫人看著外孫女吃了不少,擔心小孩吃壞肚子,哄道:“小火坑彆加飯了,還有其他主食呢。”
還有?
這可就太快樂了。
小火坑眼巴巴地瞧著,熬好的魚片粥被端了上來,還有一道魚麵,那是用魚肉做的麵條。光是粥她就能喝兩碗,魚麵太軟,她不太喜歡,就吃了半碗。
她吃完就坐不住了,看向張嫣:“姨姨,我吃飽了,可以去看看弟弟嗎?”
張嫣微微點頭,讓大蔥的奶娘跟著:“去吧,小火坑去跟大蔥玩會兒。”
可憐的大蔥,全家吃全魚宴,大快朵頤卻輪不上他。嬤嬤怕他哭鬨影響吃飯,就把小娃娃抱開來,去到隔壁屋裡候著。一看到眼熟的表姐,大蔥癟了癟嘴,眼睛一眯,就哭出聲來。
“哇哇哇哇……”
“莫哭莫哭,弟弟彆哭了。”
小火坑手忙腳亂地安慰弟弟,她剛吃完飯,身上都是一股魚味。大蔥抽了抽鼻子,一聞就聞到,他哭得更傷心了。
“哇哇哇哇……”
“哎呀,你怎麼還哭啊!”
其實都是饞的。
小火坑轉了轉眼珠子,把荷包裡藏著的炸魚鱗拿出來。她捏著一片零食,在大蔥的麵前晃了晃,讓小娃娃聞聞味道。
果然大蔥聞著,注意力都被吸引過來,哭聲就止住了。這時候奶娘要喂大蔥吃奶,大蔥一邊聞著炸魚鱗的味道,另一邊吃奶吃得十分開心。
“嘻嘻,我真聰明!”
小丫頭為自己點讚,她竟然不費吹灰之力,就把弟弟安穩住了。
這叫什麼?
望梅止渴啊!
前幾天姨姨才跟她講了曹操拿梅樹忽悠人的典故,聰明的女孩子一下子就活用起來。還彆說,這招真管用,大蔥聞著魚味,吃飯都香甜多了。
古有魏武望梅止渴,今有小皇孫聞魚充饑。
作者有話要說: 今天還有一章,日六!
等我睡午覺醒來再寫,這幾天思路理順,應該不會卡文了……早上做了麻油手撕雞,好好吃哦,真是越嚼越香,停不下來。感謝在2020-07-17 17:37:03~2020-07-18 13:21:56期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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