至於烤法，很簡單，用小竹簽子串上四塊雞塊，喜歡蔥香的還可以在肉與肉之間加上兩段蔥，然後根據個人喜好塗上甜醬油或撒上鹽末，用炭火正反炙烤數分鐘，煙霧繚繞香味四溢時，自然也就食指大動了。
此時的對象主要是庶民，而燒鳥店的形象也是以廉價的飲食形象示人，走大眾普及化路線。
不過後來呢，禁令廢除，燒鳥的種類也變得豐富起來。
和我們大漢國的燒烤不同，櫻花國的燒烤更注重食材的原味。
隻經過最簡單的調味，出品時在旁邊配上蘿卜泥等調料，吃到嘴裡的串燒雖然表皮微焦，一口下去卻又鮮嫩多汁，餘香滿口。
也正是因為這種簡單的烹飪和調味方式，決定了燒鳥對食材新鮮度的高要求，一般比較講究的燒鳥屋都會使用當日宰殺的新鮮食材，售完即止。”
老板抬起頭，手上的動作卻沒有停，嘴角難得露出笑容
“喲，不錯嘛，居然還挺懂？”
李瀟訕笑，雖然他第一次吃，但是獲得烤鳥製作精通後，知識掌握可能甚至比這個做了幾十年的櫻花國大廚還要深刻。
“略懂，略懂。”
老板輕笑，視線重新回到菜品上。
李瀟輕咳，繼續介紹
“由於櫻花國燒烤的特點，他們隻會使用長木炭，長度在20到25厘米的長木炭為最佳。
不僅溫度超高，且可吸收爐火滴下之油脂而不至於爆出明火與火星，火力極度穩定，不會忽大忽小，讓食物不熟或者變焦。”
李瀟深吸一口氣，分辨出老板所使用的碳材，眼神微微有些錯愕。
怪不得這麼多水友推薦這家店，怪不得，在這個應該沒有客人的尷尬時間點，這裡居然坐了這麼多人。
這個老板就連最簡單的，卻又被最多人忽略的碳材上都能做到細致入微。
那麼食材的選用方麵恐怕更加嚴謹。
李瀟對著直播間讚道
“果然不虧是大家推薦的店，我已經發現了，老板用的木炭，居然是荔枝木，荔枝木雖然很好，但是因為荔枝樹的樹枝通常粗大，而且多枝丫，所以大多數情況不適合做長炭，因為耗損率高，成本也因此居高不下。
不過老板為了提高燒鳥的品質，讓燒鳥的炭香足夠清新，選用了價格高昂且市麵上幾乎沒辦法買到的荔枝長炭，果然是良心好店。”
李瀟越說，對這份燒鳥全食，越發感興趣了。
很快，第一碟燒鳥就被老板遞到李瀟麵前
“慢用。”
李瀟緩緩移動攝像頭，把它對準自己麵前的碟子，給大家介紹道
“第一碟，分彆是【烤雞心】，【烤軟骨】，以及【烤雞皮】，我先給大家嘗嘗這個烤雞心。”
李瀟拿起竹簽，輕輕咬下一塊已經被切開的雞心。
牙齒剛剛咬開雞心的外皮，內裡的汁水就迸射出來，十分過癮。
李瀟又咬下一塊，細細咀嚼，才有時間和直播間的水友聊天
“經過醃製後的雞心非常特彆，心臟外部組織口感軟糯，血管和內部組織的口感清脆，雞心肉質細嫩，老板在醃製之前肯定用大量的水清洗過一次，把血水和雜質衝乾淨，所以這個雞心絲毫沒有血腥氣。
另外，還要給大家說一下，老板這邊的烤鳥是醬烤。
區彆於隻用食鹽和七味粉的鹽烤，
醬烤的味道更加豐富，用清酒、味醂、醬油、砂糖、蔥、雞油等調製出的醬汁，在適當的時候刷在烤鳥上，讓醬汁在炭火的熏烤下和烤鳥融為一體。
其中的砂糖更是可以在明火下產生焦化反應，讓烤鳥的外皮變得金黃香脆。”
直播間的觀眾可謂是叫苦不迭，雖然沒看到李瀟吃下去的樣子。
但是攝像頭可是一直對著碟子中剩下兩串不斷冒著熱氣的烤串，配合鏡頭外李瀟狼吞虎咽的聲音，誰都知道，這家喜貫烤鳥一定非常好吃。