評委們看了一眼，點點頭表示讚許，卻沒有先動筷子，反而是看向任家華。
“任老，這道菜您先說說？”
台下幾人一看這個情況，這個明顯就是有瓜能吃的節奏，頓時關注起來。
任家華淺笑著，也沒推辭，夾起一筷子送入口中。
是正經的大腸！
腸衣帶著些酥脆，有焦糖的味道，一口咬下，外焦裡嫩，腸壁內部吸足了湯汁，口感綿軟卻不是入口即化的綿爛。
而是帶著些許回彈的那種筋道，在唇齒撕咬間有一點若有若無的不舍，可是又不會過韌。
屬於那種多一分則爛，少一分則韌的恰到好處的口味。
光是看著任家華品嘗，蘇子放幾人的口水都分泌加快數分。
加上九轉大腸本身就是一道重口味的菜品，裡麵蠔油、生抽、湯色、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉全都在內。
廚師們的嗅覺又比較靈敏，現在一呼吸全都是九轉大腸的芬芳。
竟是讓他們也有些忍不住想吃一口。
任家華不緊不慢吃了一口，又換了一塊素雞做的仿大腸咬下。
同樣的多汁爽彈，筋道的口感保持的完美，而且用了雕刻手法讓內裡也和腸頭的口感一致。
幾乎可以以假亂真！
“不錯！”
聽到任家華點評完，其他評委才趕緊動筷子，品嘗著這難得的美味。
任家華這才笑眯眯地看向孔白墨。
“你覺得你師父這道菜你學到了幾分？”
蘇子放回憶著麻薑說的關係。
孔白墨是孔宴的堂兄，師父是孔逸仙。孔逸仙是孔正明的師弟，成名菜品是九轉大腸。
突然有一種在看孔家傳人廚房鬥爭的《百年孤獨》版本的既視感。
剛理清思路，就聽到孔白墨回答：“三分。”
嗯？
這個回答著實震驚到其他人，包括蘇子放在內的台下廚師全都愣愣的看著孔白墨。
一般這種有師承關係的情況，都是學到八九分才差不多。
更少的可能是學到十一分、十二分，青出於藍勝於藍。
像是孔白墨這樣直說三分的還真是聞所未聞。
評委席也頓時安靜下來，看著孔白墨提問道：“為什麼是三分？”
孔白墨看著桌上的九轉大腸淡定解釋道。
“因為師父比較固定，會儘量選用同一標準的食材，如果當天沒有合適的食材就不做這道菜。”
“而我覺得，這有違背一個廚師的本心，所以產生了分歧。”
“後來我重新改良了他的做法，將原本用煮的大腸改為蒸。”
“可以再去味的同時進一步保留大腸的口感和韌勁，而且將部分肥油化開，減少因為大腸緣故造成的不能做菜的情況。”
“因為是蒸而不煮，所以後麵的很多工序也變了。”
“和師傅教我的完全不同，所以我說這道菜我隻學了我師父三分。”
答完，看著眾位評委，又補上最後一句。
“不過我覺得我做的九轉大腸，不比我師父做的差！”
“起碼，我是這麼認為的！”