袁才哲指著麵前的魚開口道。
“這雖然的確隻是一條普通鯉魚，並不是什麼藍鰭金槍魚，可是它依然有它的食材特殊性。”
“鯉魚，鱗片大、有細密齒、以底棲動物為食、蛋白質含量極高。”
“如果不把血放乾淨，做出來的菜品很有可能就會出現土腥或魚腥味。”
“而如果用過多的調料去乾涉改變魚肉的味道，那其實就落了俗套。”
“因此，不管是殺魚還是切肉，必須從第一步開始將食材處理的乾乾淨淨，隻留食材本身。”
袁才哲話說完，蘇子放終於明白為什麼同樣都是水台，袁才哲就是樓外樓第一水台。
要是這樣的人都還不是水台之王，那就真的沒有彆人了。
何所謂更是驚嚇到說不出一句話來。
他從小到大殺過的魚不少，可是沒有一次是按照袁才哲這樣來處理的，一些問題重新浮現在他的腦海，蒙蒙中仿佛突然有一道靈光閃過，明白了自己廚藝的一些改進地方。
急忙向袁才哲和蘇子放道謝。
蘇子放剛想得意應下，就聽到袁才哲繼續緩緩開口：“先彆謝，你的問題，還很多！”
說完看向蘇子放：“蘇老板要不要……”
“咳咳，算了，我還有點事情，改天，改天。”
蘇子放不願意讓何所謂看到自己這同樣不專業的殺魚技術，連忙借口回到大廳，開始找彆的事情。
剛打開手機，一條短信彈了出來。
蘇子放看著短信臉上有幾分驚愕，居然是中高級廚師的報名信息！
自己反正要報名，正好現在沒有事情，可以好好看看政策情況。
沒想到剛打開就看到今年恰好改革，中高級可以一起報名，到時候按通過成績補發證書。
蘇子放麵上一喜，當即都要以為這是係統給他開的外掛。
自己現在最缺的就是時間，沒想到居然一次性可以解決兩個考試，太完美了。
至於旁邊的秘書組名單，蘇子放更加沒有注意。
就像是你看某些電影的時候，除了快進和某些鏡頭，根本不會關注導演、編劇、攝像這些。
反正最後觀眾們記住的隻有老師而已。
按著說明一步步操作完成，蘇子放看到手機頁麵上彈出一個報名成功，長舒一口氣，起碼自己不會出現到了考場才發現自己沒有報名的情況。
停了幾秒。
蘇子放再次打開電腦，用網頁版再次確認了一邊，發現果然報名成功，這顆懸著的心終於放下。
看看考試時間，還有一個月，蘇子放又一次感到挫折。
這樣推遲下去，他拿到技師資格證的時間又要晚一個月，萬一錯過選拔那就虧大了。
想到這裡，蘇子放又開始祈禱這次選拔再晚一些，能夠讓他多掌握一些技術，不至於到現場分分鐘被淘汰。
一下午，蘇子放都在詢問趙曉曼和張子丹的考試情況，不過也隻得到兩個沒有什麼太大意義的答案。
“中級廚師主要考菜品烹飪和冷盤擺盤。”
“至於高級廚師，我也沒有考過，這次和你一起，到時候就知道了。”
蘇子放默默低頭。
哎……看來還是問麻薑靠譜一些。