步驟什麼的和蘇子放在食不語看過的幾乎一模一樣。
區彆也隻是手法和配料比例有些不同。
在係統加持下,蘇子放也看出這是陳桂奇的初製作版本,想必比例什麼的也不是那麼正確。
加上手抖的時候多放點鹽或者胡椒粉也是情有可原的,估計味道也不會怎麼樣。
果然。
半小時後,鴨油燒餅出爐,陳桂奇送上一隻給杜文韜品嘗。
杜文韜嘗了一口便放在一邊,重新看向陳桂奇。
“桂奇,你少放了東西。”
“什麼東西?”
“你看我做一遍。”
杜文韜沒有直接回答,而是沾了點旁邊盆裡的水演示起來。
蘇子放盯了幾眼後開始納悶。
同樣的和麵、揉麵、餳麵的過程,鴨油的比例、蔥花的比例一切都和後來陳桂奇做的一模一樣。
如果隻是這樣,後麵的烤製情況按理說也不會區彆特彆大,不會做出口感差距很大才是。
可是看陳桂奇的樣子,杜文韜做的鴨油燒餅明明是讓他難以忘懷的存在。
有點古怪!
又過了半小時,杜文韜的鴨油燒餅出爐。
剛一開門,蘇子放的肚子就忍不住開始咕咕亂叫。
如果食不語陳桂奇做的鴨油燒餅是8分,那麼剛剛文韜酒樓陳桂奇做的鴨油燒餅就是6分,而現在,杜文韜出品的這個鴨油燒餅就是99分!
美妙的讓人想要一直處於這個環境。
香!
首先震驚蘇子放的就是杜文韜的鴨油燒餅的香氣。
那股濃鬱到散不開的鴨香味讓蘇子放覺得自己不是在吃燒餅,而是吃燒鴨!
芝麻、蔥花、鴨油、麵皮,四種味道合在一起,充盈鼻腔帶來美妙至極的芬芳感受。
酥!
一口咬下,酥皮紛紛開裂,卻沒有絲毫焦脆的口感,而是多了幾分綿軟,有入口即化的感覺。
而且令蘇子放沒有想到的是,不單單是內餡,杜文韜做的鴨油燒餅連酥皮都有十足的香氣,讓人根本舍不得中斷。
“哢嚓嚓、哢嚓嚓!”
巴掌大小的鴨油燒餅幾口下去就已經全部進了肚子。
蘇子放這才有空開始回顧剛才自己看到的畫麵。
再次過了一遍,發現沒有任何遺漏。
麵粉、鴨油、鹽、糖、胡椒粉……
如果說是那一點點糖調出的鮮味,似乎也不對,沒有這麼明顯。
蘇子放疑惑著走到陳桂奇料理台邊上,看著他做剩下的幾塊劑子和胚子發呆。
好像真的沒有什麼不同啊!
突然,蘇子放的目光落在旁邊那個水盆裡,眼中多了幾分古怪。
湊過去仔細看了幾眼,重新回顧著杜文韜的動作,瞬間無奈地搖搖頭。
真是個老狐狸!
這種東西放的這麼隱蔽,難怪教了那麼多年徒弟,居然沒有一個徒弟學會豆腐餃的。
蘇子放敢發誓,要不是自己無意中湊過來看到這麼一個水盆。
這鴨油燒餅的秘密也得消失不見。
視頻轉暗。
蘇子放心滿意足的出現在食不語,麵前的鴨油燒餅還冒著熱氣,隻是卻再也不能勾起他的食欲。