“陳師傅，你誤會了，我說的加鹽是不均勻的加一些。”
“鹹能引甜。”麻薑突然插話道。
“一種味覺上的對比效應，簡單地說就是一種味覺能增強另一種味覺的現象，當然鹽不能超過糖量的5%，否則就變成鹹味了。”
“做甜品和湯的時候都會用這個，沒想到在這裡卻忘了！”
“蘇老板學識淵博。”
蘇子放注意到麻薑說的是“學識淵博”而不是“廚藝果然好”，就知道他還是不服氣，微微一笑，看向麻薑：“對了，麻師傅，我的蟹釀橙正好要做改良了，要不等下幫我嘗一下提個意見？”
麻薑停了幾秒，輕輕點頭：“好！”
他手上的料理已經研製的差不多，也不是飯點，嘗一道菜沒有任何問題。
聽到蘇子放要做蟹釀橙，其他幾個爐頭廚師也蹭過來要求品嘗，這種借著試菜名義名正言順吃好東西的機會他們可不願意錯過。
更何況蘇子放拎著東西進來的時候他們就看到了，這次的食材有上次兩倍還要多，人均一個沒有任何問題！
不過蘇子放早有準備，嘿嘿一笑。
“想吃，可以啊！”
“自己挖橙子、自己拆蟹肉，我幫你們做。”
聽到這個要求，眾人的熱情推卻一半。
畢竟想吃蟹釀橙就是因為這道菜能夠毫不費力地品嘗到最好的蟹肉、蟹黃和橙肉。
要是讓他們自己拆，那直接吃清蒸蟹不香麼！
“不吃的話，錯過這一次可就沒有下一次了！”
蘇子放繼續加碼誘惑道。
不過嘗過上一次的幾個爐頭廚師顯然沒有什麼興趣，倒是楊瓊得到趙曉曼的私聊後，風風火火跑進來舉手：“我可以！”
於是，最後蘇子放的鍋中隻有六隻蟹釀橙。
薛意、麻薑、陳桂奇、袁才哲、沈安妍、陳楚懿每人一隻，安排的明明白白！
這次處理的時候，蘇子放避免了之前幾人說過的全部缺點。
選擇了最好的橙子，又拿出用係統提供的依雲養殖了幾天的螃蟹，看樣子似乎和之前沒有太大區彆，不過好像野性更多一些？
蘇子放暗自搖頭，也不知道這個係統除了坑錢還能做什麼，到現在都不能直接提供食材！
要是能夠無限量供應高級食材也行啊！
自己都這麼努力的經營了，現在還要還新店麵的房貸，窮啊！
吐槽歸吐槽，做菜的時候是蘇子放還是很認真，尤其是得到彭成龍細節的指點後，也明白了為什麼自己之前蒸的時候會出現橙子底部蒸爛的情況。
就是因為火候控製的不太好。
想了想，這次他決定嘗試新的蒸製方法，在蒸架上墊上筷子，將橙子全部放在筷子上與蒸架隔開，同時保證蒸鍋內部的高溫。
橙肉、蟹肉、五年的花雕……
一切準備就緒，蘇子放蓋上鍋蓋，一刻不停地關注著鍋中情況。
慢慢地，一股橙子香氣飄出，接著有一股蟹肉的鮮甜，酸爽和鮮美混合在一起，惹人喉頭一動。
橙子似乎有一點點變化……就在這時！
蘇子放瞬間關火，看著氤氳的水氣緩緩平靜，沿著鍋壁冷凝流下，悶了幾分鐘後，緩緩開蓋。
【一份趨於完美的蟹釀橙，級彆a+級。】
係統提示讓他暗中一喜。
總算是成功了！