最近一段時間的練習和提升後,蘇子放可以自信說出食不語的豆腐家宴完全不遜於其它名宴。
在薛意的嚴格要求下,宴席的整體味道在不加成的情況下已經有突破a級的勢頭。
蘇子放再進一步了解煲湯的知識後重新製作了文思豆腐素高湯30版本,成功將文思豆腐提升到s級彆,成為他唯二掌握的s級料理。
此時他正在做的就是全新版本的素高湯。
冬瓜、白菜、海帶這三味基底材料下鍋後再依次添加香菇、豆芽、卷心菜、蘿卜、玉米、香芹、黨參、豆腐、素雞、口蘑等十數味食材……
乾貨和新鮮食材搭配使用,既能調出湯汁的鮮美又能補充湯汁的清甜。
這也是蘇子放在谘詢過賈西貝和趙熙後綜合調整的結果。
“師叔這是在熬製清湯麼?”
喬欣隔了點距離,沒有看到蘇子放之前的操作,隻看到他不停地將鍋中殘渣濾出,舀出的湯汁清澈見底。
“素高湯。”蘇子放抽空解釋一句。
“因為這道菜最早就是源於寺廟,所以素高湯應該更能體現出這道菜的本意。”
“怪不得師叔不用火腿和排骨。”喬欣點點頭了然道。
蘇子放將最早投下的綠葉菜撈出隻留下耐煮的蔬菜慢慢熬製湯底,開始料理起另一道重頭菜。
豆腐、火腿、香菇貼在一起擺出魚肉狀。
經過幾次摸索,現在他已經能找到最合適的形狀,蒸熟之後,魚片白中帶粉,皮色青黑幾乎以假亂真。
另一邊,孔宴早已雕刻好白玉魚身,魚眼處用墨魚汁點上顏色,再墊上修好形狀的生菜,將魚身鋪在其上澆上豆花和特製的鹹鮮醬料。
等蘇子放將豆腐魚片依次擺上,完全是上好的鯖魚刺身模樣。
“這是?”喬欣看到菜品後驚訝問道。
雖然她也可以做到通過組合食材加以刀工改變食材原本形狀的能力,可是比起蘇子放這樣輕而易舉就把豆腐做成魚片的熟練度還是有幾分差距。
“麒麟豆花魚。”孔宴替蘇子放解釋道。
“做法你都看到了,是用豆腐、菇類、火腿模仿魚肉造型。同時一菜兩吃,可以吃下麵的豆花,也可以吃豆腐,是泰山豆腐宴的招牌菜。”
“師叔好厲害!”喬欣驚歎道。
蘇子放知道喬欣這句話是真心的。
因為係統提示格外顯眼。
【恭喜宿主完成任務迷妹的崇拜,任務獎勵矚目度+2。】
【矚目度:5(喜樂街周邊100米的食客會莫名注意到食不語的存在)】
沒顧上查看任務獎勵。
蘇子放看著任務完成的提示有些吃驚。
畢竟這個矚目度5的效果有些變態!
要知道矚目度3不過是會吸引彆人多看兩眼招牌,到5就是周邊100米的食客莫名注意到存在。
簡直是吸引流量的不二神器。
還有喬欣的崇拜……
本來以為要讓一個能做出漢宴十大碗的廚師感到震驚是一件很困難的事情。他都打算找時間借著切磋廚藝的名義做龍井蝦仁和金邊白菜這兩道炫技技能拉滿的菜品給喬欣。
結果沒想到隻是一道麒麟豆花魚就完成任務。
這崇拜感來的太容易了一些吧?
就像是陸仁傑一樣,好完美的經驗寶寶啊!
蘇子放默默吐槽過係統,這才笑著看向喬欣:“喬欣等下要多提點意見。”