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接下來幾天，蘇子放除了去景陵大學教王素照看鹵味的方法，其他時間都在店裡和沐飛等人研究豆腐宴的改良方法。
文思豆腐、火方豆腐、豆腐餃因為味道出眾已經定好，剩餘的菜品都需要重新考慮。
“皮蛋豆腐怎麼樣？”沐飛翻著一本《豆腐料理大全》突然提議道。
“可以選。”趙曉曼道。
“皮蛋的味道會不會有人不喜歡？”張子丹提出疑惑。
蘇子放：“嗯……的確有這個可能，那待定吧。”
“我覺得還是要按薛爺爺說的把菜的味道區分開，涼菜如果是鹹酸口，那麼熱菜必須有甜辣的，這樣口感豐富一些，之前那樣的確吃起來感覺缺了一些東西。”
“那要不試試涼拌豆腐好了？也是淮揚料理傳統宴席菜，主料是豆腐、皮蛋、黃瓜、番茄。有皮蛋，但是味道不會那麼重，景陵食客應該都吃得慣。”張子丹提議道。
“這個可以。那就選這個。”眾人紛紛認同道。
“還有一個涼菜的話，可以做五色豆皮，簡單方便，而且芥末油的味道特彆提胃口。”張子丹說完，蘇子放腦補了芥末油的風味，瞬間感覺口舌生津，連鼻子都瞬間通風。
“這樣涼菜就齊了，熱菜我建議換個思路，可以試試煎、炸，或者烤的。”趙曉曼思忖了幾秒說出幾個名字：“蟹粉豆腐、豆腐丸、溜豆腐，這些菜應該也可以。”
“我覺得可以試試豆芽或者豆皮的菜品，比如翡翠銀芽、香菇素雞枝竹煲、焦糖素雞，而且放哥你現在不是有鹵湯麼，做鹵素雞也挺好，裝盤好看一些還能冒充九轉大腸。”
幾人仔細考慮著沐飛的提議，眼神變得靈動起來。
“好像，真的可以。”
“那菜品怎麼說？”
“涼菜就用曉曼說的涼拌豆腐、五色豆皮好了。熱菜我覺得火方豆腐、蟹粉豆腐、翡翠銀芽、香菇素雞枝竹煲和豆腐餃這幾樣吧。口味和烹飪種類都比較豐富，應該適合。”
“那蘇老板的文思豆腐做湯嗎？”張子丹問道。
“嗯。”蘇子放點點頭：“我最近再好好練習一下素高湯的吊湯技巧，看看能不能做的更鮮美一些。到時候一口回味，完美。”
“那還缺一道甜品，還是杏仁豆腐嗎？”趙曉曼出聲道。
“可以啊，你們覺得呢？”蘇子放自己沒意見，看向其他幾人。
“可以，今天的就很好吃，相信曉曼姐多練幾遍一定會更好吃的。”沐飛舉雙手讚同。
張子丹沒說話，笑著點頭表示同意。
“那麻煩大家承包一下菜品了。我這邊負責火方豆腐、文思豆腐和蟹粉豆腐好了。”蘇子放率先開口。
“豆腐餃、翡翠銀芽。”張子丹跟著道。
“涼拌豆腐吧，我比較喜歡做涼菜，正好還有杏仁豆腐。”趙曉曼輕鬆道。
“那我……”
沐飛還想說話，就被三人一起堵回去：“你沒得選了，五色豆皮和香菇素雞枝竹煲，加油。”
定完菜譜蘇子放總算是放下心來。
昨天第一次做宴席菜還有很多問題，不過相信慢慢磨合一下會好很多，隻要優化完上菜順序和菜品名稱想來在七霞區勝出不是什麼難事。
不過那些有名的大酒店，他還是有些擔心。
“楊瓊，快來，正好有事找你。”蘇子放眼神一瞥看到了路過的楊瓊，急忙出聲喊道。
“嗯？你們不是在定菜品麼，需要試吃嗎？”楊瓊眼前一亮，想著最近常吃到的各種不一樣的料理流出口水。