再將剛才爆好的蝦仁儘數倒入翻炒幾下，讓蝦仁均勻的裹上蛋黃。
相比於孔宴的小心翼翼，奧左的動作十分流暢，一看就知道是做過上千遍才有的熟練！
“一個做金沙蝦這麼熟練的白案廚師倒是真不多見……”黃勝讚許道：“可惜他說隻會這一道，大概是自己喜歡吃，所以練得多吧？”
“能把自己喜歡的東西做到足夠好吃也是一種天賦，更何況他本身還是一個優秀的白案廚師。”穀平平也點點頭。
“那……做龍井蝦仁的那個呢？”何建民看向蘇子放。
後者剛好把蝦仁從龍井茶水中撈出，套上冰袋放進冰箱。
“現在才速凍，來得及嗎？”
“還好，龍井蝦仁和白袍蝦仁一樣都屬於準備過程特彆長的料理，實際成菜可能不到一分鐘。黃勝眯著眼看著蘇子放挑出蝦線的動作：“手很穩，應該是這一批選手裡做蝦仁最熟練的一個。”
“可惜隻是龍井蝦仁，要是能做一道創新一些的，說不定就可以拿高分。”何建民想著這幾天吃過的龍井蝦仁，淺淺開口。
“為什麼這麼說？”黃勝看向何建民。
“龍井蝦仁本身就是淮揚料理必備菜品，大煮乾絲、文思豆腐、龍井蝦仁……最近這三天，這些廚師一個個都是用這三道料理來展現實力，有哪個特彆精彩了？”
何建民也沒有危言損聽。
其他幾位評委也陷入沉思……
“的確，相比於高分段選手的表現，普中廚師們還真的是靠著三板斧來進行打拚，不過分數也的確淪為一般。”
“可薛老畢竟……”穀平平的話說到一半硬生生憋回肚裡。
“薛老畢竟是龍井蝦仁第一人。”這句話，他現在還真不能說出口。
否則，蘇子放贏是應該的，一旦輸了，就會影響到薛意的口碑和聲望。
“要開始炒了。”楊檀不懂他們說的東西，不過他知道龍井蝦仁的步驟，看到蘇子放開始起鍋燒火，知道很快可以品嘗到這道龍井蝦仁，出聲提醒道。
儘管已經有一段時間沒有製作龍井蝦仁，可是s級料理似乎會固化一個永久熟練度，他腦海中浮現出出製作龍井蝦仁的時候，自然地開始剝離蝦仁，抽取蝦線。
上三層漿保證風味，同時鍋中寬油準備炸製。
“這個動做似乎有點像是薛師父？”何建民突然出聲讓眾人不自覺開始比對薛意和蘇子放此時的動作。
“哪裡像？沒看出來。”黃勝搖搖頭。
“是有點像，不過不是動作，是感覺。”穀平平應聲道。
“感覺？”
“就是很自信，大概是覺得自己做的料理完美無缺時才會有的那種感覺，和之前薛師傅做龍井蝦仁的感覺一樣。”穀平平怕他們不理解，特彆說明道。
“那豈不是說最後三道料理很有看點？也很好吃？”何建民的關心點永遠能和彆人不一樣。
不過在場廚師已經習慣他的節奏，隻是微微點頭看著台下，期待著三份巔峰料理上台。