陸仁傑的評價旁白一樣在他的回憶中飄出，配合著他吃鴨血粉絲湯的畫麵。幾乎就是從美食紀錄片中剪輯出來的片段。
一口粉絲，爽滑彈牙，帶著鴨湯的清香，內裡混著鴨雜，軟糯脆彈諸般口味融合，油滋滋的讓人咬下去都是滿滿的幸福感。
單獨吃油豆腐，吸飽了湯汁有些燙口，得小心的吹幾下，再擠掉一部分湯汁，才能咽下。豆腐和鴨油混在一起，像是咬著酥烤鴨皮，每一口都滲出醇香的老鴨湯。
鴨血單獨吃，細膩滑嫩，和油豆腐的粗糙相得益彰，本身的血腥絲毫不見，反而有種鴨湯點過的濃濃鮮美。
蘇子放腦海中靈光一閃。
對！是油！
豐富路的鴨血粉絲湯的每一味食材都和鴨油緊密相連。
粉絲外層的細膩是鴨油，油豆腐的鴨香是鴨油，鴨雜上的爽脆香糯還是鴨油，鴨血的鮮美是鴨油，湯頭的鮮甜還是鴨油，就連飄在湯麵的蔥花和香菜也是浮在一層薄油之上！
雖然食材彼此獨立，卻都由鴨油緊密相連構成一道整體。
這種調和各食材於一體的融洽，是豐富路鴨血粉絲湯粉絲湯傳承多年的絕技。
和自己的鴨血粉絲湯對比後，蘇子放也終於明白為什麼自己的會有一種不協調感。
他為了湯頭清亮，特意濾去了多餘的鴨油，沒想到這卻成為整碗鴨血粉絲湯最大的敗筆。
想明白其中的關節，蘇子放也明白了薛新箋的那句評價：如果不是太流程化，應該可以進入米其林榜單。
剛才在豐富路，他也看過對方廚房的分工。
一人負責熬鴨湯，用長柄勺不停的攪動，讓鴨湯中的棒骨和鴨架滋味融入更多。
一人負責燙粉絲，用鴨油混著高湯吊出味道的粉絲出鍋便被遞到下一工序。
一人負責加料，一勺鴨血、一勺鴨胗、一勺鴨心，一勺蔥花香菜，數量幾乎一致，就像是用天平稱出來的一樣。
一人負責加湯，大鐵勺隻一下，便是滿滿一碗白湯，鴨油瞬間將所有食材包裹，浸潤，散發出勾人的香氣。
一人負責端到食客麵前，如果是豪華版，還要從旁邊取一份鹽水鴨一起端過來。
這種流水線式工坊，將每個步驟都優化到極致，誕生的料理口味也能夠保持一個水準，不過確實少了一些能成為s級的東西，就是對食客的敬畏。
雖然店主已經很努力地根據時節調整湯底，甚至彆出心裁添加黃瓜來補足湯頭的清淡口感，但是作為小吃，卻已經沒有了最初誕生的那種煙火氣。
蘇子放沒有吃過鴨血粉絲湯，但是卻吃過家門口的羊雜湯。
小時候，他常去門口一對老夫妻擺的羊雜湯攤子吃早點，掌勺的老夫妻每天將攤位收拾的齊整，地下鋪上大廣告布，頂上支起油布棚子，不怕曬也不怕雨。
小三輪車滿滿當當擺放著出攤的物資：折疊桌和長條凳一拚，就是能容納十個人的攤位。
老夫妻羊湯熬得費功夫，都是每天買了新送來的羊骨，選用最好的肋骨和腿骨熬湯，每口都能喝出滿滿的骨髓味。撒上蔥花香菜，解膩又回味無窮。
搭配上沙薑、沙蔥、辣椒醬調製的醬料和土灶烙出的死麵饃，蘇子放小學的時候就能吃一海碗。
去的次數多後，那對老夫妻每次見到蘇子放，都會樂嗬嗬的打個招呼，搶先問一句：“還是多羊肚少肝，蔥花香菜多放，要乾辣椒是不？”
現在想起來，除了每位讓他口水直流，這份親近也是久久不能忘懷的原因。
“嗯……越說，越想吃了啊！”蘇子放有些懷念地看向遠方。