把得酒的方法又解釋了一回。
來人顯然也是頭一回到，一副十分拿不定主意的樣子，遲疑道：“那究竟哪一個更好？”
站在屋簷下的書生熟練擺手道：“你自家選，我卻是不能多說的……”
劉大雖然不認得那來人，然則見得對方手肘處的衣袖細細打了補丁，臉上乾巴巴的，左右兩肩上都有重重的長條壓痕，極像扁擔壓出來的，一看就同自己一樣，也是個走街串巷的貨酒郎，隻是日子似乎更苦。
他心中生出些同病相憐，便開口道：“老哥若是信得過我，就選那定槽的，按著自己送來的糧穀出酒數來領酒。”
劉大觀察了半個月，隔槽坊的出酒穩定異常，幾乎沒什麼波動，但凡是選定槽，從沒有吃虧的，比起定量，不知占了多大便宜。
那人不妨聽得邊上有人說話，轉頭一看，剛好見得劉大將酒缸抬騰到推車上，忙湊上前去給他搭了把手，等到酒缸全數搬完了，才又細問了些問題，劉大自然知無不言。
隔槽坊開設數月，似這般的“劉大”數不勝數，來了又去，去了又來新的，很快就把當中運行情況同外頭交換有無，沒過多久，京中就傳揚開去。
有人等不得大酒釀好，想看看那酒方究竟有沒有問題，便把隻封了一個月的酒壇子啟缸，結果酒一入喉，就發覺果然並非虛言，無論香味、酒味，乃至酒清程度，全然不輸正店釀造的好酒，可收取的費用卻要低上。
這消息一傳出去，原本許多仍在觀望的人就再坐不住，紛紛提了糧穀去隔槽坊釀造，甚至有些不在新鄭門、鄭門左近做酒水生意的也想要進來摻一腳。因隔槽坊早有定規，按著原本酒商賣酒的數量給他們定了額度，超額便不能再釀，就有其他區域的商賈來買這些新鄭門小酒商的額度，一時之間，一壇隔槽坊出產的酒水都變得萬分難求，竟有些有價無市的味道。
見得隔槽坊此處鬨得聲勢如此浩大，沈念禾這才慢慢放下心來，拿了紙筆去核算開坊一個多月當中已經釀造酒水多少，耗費多少，其中仍缺人力多少，物資多少，先算現在，再推將來。
她還沒有全數算好，就聽得外頭蹬蹬蹬的聲響，不用認真辨認，都知道那是鄭氏在門口踩掉靴子上的雨雪。
果然沒兩息功夫，鄭氏就匆匆走了進來，一進門，轉頭左右看了一圈，又問道：“你三哥怎麼還沒回來？”
複才急急道：“我聽得說，翔慶那一處有不少人給京中親眷寄了家書回來，不曉得處耘那一處有沒有消息……”