43. 第 43 章 【第三更】神秘的東方傳……(2 / 2)

外國客人點的是套餐C,香辣蟹和禿黃油。

禿黃油是早上就備好的。

螃蟹蒸熟後將蟹腿和蟹身,拆開,蟹身掰開後去除內臟,將蟹黃刮出。隨後去掉眼睛和嘴巴的部分,將蟹殼剪碎。

用無色無味的葵花籽油將蟹殼炒香炒乾,用油淹沒蟹殼後加入生薑片熬一個小時,浸泡一晚上。

第二天過濾出來,就是褐色的蟹油了。

蟹油加入生薑片、蟹黃以及蟹腿裡拆出來的肉炒香,隨後加入花雕去腥,加鹽調味後取出生薑片,禿黃油便完成了。

香辣蟹和禿黃油一道端出,順便從帶龍頭的玻璃酒桶裡倒出一杯酒。

端菜的是洛聞川,見外國客人看到那螃蟹,明顯愣了一下的樣子,忽然想起來,外國人吃螃蟹嗎?

*

外國人是吃螃蟹的。

不過他們吃的,一般是螃蟹肉跳出來做成的各種餐點,最多最多,就是蒜蓉螃蟹腿之類,很少能看到像這香辣蟹一樣,連蟹身帶蟹腿一塊呈上來的。

裡卡多看著眼前這香辣蟹,十分糾結。

他前段日子因為眼饞一款很稀有的酒水,去魔都參加了一個紅酒收藏家舉辦的品酒會。之後本來打算在華國觀光一段日子,忽然發現郵箱裡,出現了好些對某款白葡萄酒的推薦郵件。

這款白葡萄酒,據說是一位“師從高人”的年輕華國女性自釀,味道很好,不輸給一些國際大牌,不過隻有去店裡才能買到這款酒。

華國雖說好喝的葡萄酒比較少,但也不是沒有。

況且這些郵件看上去特彆真情實感,特彆喜歡那款酒。

裡卡多心想這難不成跟什麼神秘的東方傳承有關?不由產生興趣,過來潯陽。

他本以為這家店的主廚,是那個收銀台的女性——裴珠在他眼裡也十分年輕,沒想到竟是個看上去好像剛成年的小姑娘。

這樣的小姑娘,哪怕有神秘的東方傳承,真的能釀出那麼好的葡萄酒?

本就十分糾結,看到這香辣蟹,更是後悔剛才沒想起來多問那收銀的華國女性一句,這套餐C到底是什麼內容。

裡卡多倒是不討厭螃蟹的味道,像蟹肉餅蟹肉派之類的,他還是蠻喜歡的。

但是這種帶殼的+雖說這菜看上去挺好吃,但他有些不知道如何下嘴。

酒評人的評判標準個個不同。

除去酒本身的口味,裡卡多也很注重酒搭配餐點時的滋味。

猶豫再三,還是先拿起眼前這杯白葡萄酒。

他對這酒的味道心存懷疑,如果真不好喝,就不需要去評判是否跟餐點完美搭配,直接給低分差評就好。

白葡萄酒冰鎮到8度左右最好喝,為了不讓手指溫度影響酒液,需要選擇高腳杯。

裴宴用來裝葡萄酒的,並非常見的玻璃杯,是華國式的白瓷高腳杯。葡萄美酒夜光杯,這樣的杯子,跟小飯館的氛圍更合適。

裡卡多晃了晃杯子,酒液是很淺的黃色,湊近聞,能聞到葡萄的香氣。

顏色透明澄清,香味也足,這兩點合格了。

不過最重要的是味道。

他轉了下白瓷杯,抿了一口。

下一秒,他瞪大眼。

腦子裡唯一一個想法就是,上帝,原來神秘的東方傳承是真的存在的!

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