朔冬凜冽，天降大雪，青州城內銀裝素裹，護城河千裡冰封，無數魚蝦凍死，乃是百年難得一遇的酷寒。
官府規定百姓不能隨意出城，每日為城內百姓發放木炭，以及每家每戶發放一件羽絨衣，作為禦寒。
如此度過一月酷寒，直到來年春天，氣溫終於回溫，全城百姓成功靠著木炭和羽絨衣成功度過了嚴寒，官府統計，無一人凍死。
而酒坊也經過月餘的發酵，製作出了第一批酒。
原漿酒濃度太高，且含有有害物質，需要經過勾兌。
勾兌後的酒，經過月餘的陳釀，終於可以開壇了。
謝瑛和沈鶴南守在酒壇後，小心翼翼地等待下人打開酒壇，取出一杯酒液。
“謝老板，沈老板，您二位嘗嘗。”
謝瑛和沈鶴南相視一笑，都充滿了期待，又拿起酒杯品嘗。
入喉的瞬間，眼睛一亮，一股清澈的辛辣味在舌尖蔓延，細細品味，又有酒釀的醇香，如清風明月，清澈回甘。
沈鶴南咽了口酒水，片刻便也暈乎起來，猶如醉生夢死的微醺，這從未有過的新鮮感覺，令他著迷。
謝瑛更是喝了一口，便忽然小臉一紅，不勝酒力，然後往後醉暈了過去。
沒想到一開壇，兩位老板都醉暈了，將老板送去休息後，然而各位釀酒師傅也受不住這份醇香，都小嘗一口，結果大部分沒喝過這麼高濃度的酒，都醉暈過去，隻有小部分人，卻仿佛品嘗到了什麼人間仙品，越喝越上癮，等到謝瑛從床上醒來，回到酒坊，酒坊裡已經醉倒了一大片，個個滿臉通紅。
而沈鶴南也清醒了過來，又揉了揉腦袋，忍不住笑說：“謝老板，這酒當真是惹人醉，我從小也喝過無數種酒，從未有過這種令人一喝就醉的酒，當真不愧是醉人美酒，不如就叫仙人醉吧。”
謝瑛輕笑：“那便依沈老板所言，此酒就叫仙人醉。”
以往都是十幾度的糧食酒，如今這酒經過蒸餾，若不是勾兌後，度數隻有四五十度，恐怕早就見閻王了。
沈鶴南激動道：“此酒問世，必定惹人追捧。我先往京城各位達官貴人家中送幾瓶。”
謝瑛點頭笑說：“也往鎮北王府送幾瓶，我的酒樓開業，還要請他們鎮場子。”
沈鶴南立刻派人，將美酒送到各大府上，又發了醉江月開業盛請的帖子。
而謝瑛也開始著手醉江月的開業飯。
“老板，這是開業飯的菜品，請你過目。”
謝瑛看過菜品，都是最新時蔬，以及新鮮上市的魚蝦烹製的菜品，水果點心前菜正餐香飲小吃酒水都斟酌過無數次後，才最終敲定。
“好，就按照這個菜品備菜，務必保證食材準備齊全，不能到了當日才給我掉鏈子。”
“是，老板。”
謝瑛又尋思，這除了吃飯，不能沒有娛樂活動，又問：“張師傅，以往珍饈樓是請了哪裡的舞娘？”
“霓裳坊的舞娘，最受達官貴人喜愛。”
謝瑛又立刻乘車，去了一趟霓裳坊，見了坊主，花重金請了當家舞娘蘇妙娘登台表演霓裳羽衣曲。
曲目和舞娘敲定後，謝瑛付了定金，又立刻趕回酒樓安排接下來的事宜。
終於到了酒樓開業當日，賓客雲集，都為了一品仙人醉。
自從仙人醉送往各大府上，已經成功籠絡人心，不少達官貴人，都打聽此酒，聽說乃是謝神醫所作，更是趨之若鶩。
開業當日，不僅是青州城的本地官員，還有不少京城來的客商，受了沈家的邀請前來祝賀。